海口丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨骆文龙携手北京客座主厨郭志刚呈现粤味盛筵
更新时间: Sep 17, 2021  作者:刘养猪棋牌  来源:

  7月9日至11日,海口丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨骆文龙先生将与来自荣获2021北京米其林指南荣誉的北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅厨师长郭志刚先生“四手联弹”,以传统粤味碰撞现代时尚,为椰城食客呈现珍馐盛筵。

  经典棋牌养金猪骆文龙师傅来自山东,17岁师从香港的粤菜老师傅开启中餐料理生涯,之后工作足迹遍及北京、上海、天津、重庆等地区,现担任海口丽思卡尔顿酒店天龙轩中餐行政总厨。在十多年的工作经历中,他曾获得国家高级中式烹调师。

  养猪棋牌在多元化的烹饪环境的浸润下,骆师傅对中餐烹饪形成了属于自己独到的见解。他擅长将中西烹饪技巧与传统饮食文化、现代营养学相融合。骆师傅说:“在我看来,烹饪是一门需要不断的学习和积累的课题。走得越远,学得越多。走过中国的大江南北,了解不同的人文地理、区域饮食文化,用嘴去品尝地道美味,用心去记录美味方案,最终才能用精湛的烹饪手法呈现美味料理”。在工作闲暇之余,探索市井和与各地酒店大厨们互相交流,是骆师傅获得美食灵感的方式。在延续传统美食的同时,骆师傅结合不同的烹饪技巧,为宾客们呈现别具一格的食享体验。

  养猪棋牌作为荣获2021北京米其林指南荣誉的北京丽思卡尔顿酒店的玉餐厅主厨,郭志刚先生拥有20余年的丰富中餐料理经验,先后任职于广州、深圳、成都以及北京等地区的多家星级酒店。郭师傅从小对食材的搭配有着深厚的兴趣,从而选择从事厨师,开始了烹饪之路。

  郭师傅认为:食材是灵感来源之地,不同的季节有着不同优质的食材所以他将“选用应季的食材”作为他烹饪的准则,频繁光顾优质的农贸市场。对于郭师傅来说,从口感、品质与平衡重塑每一道经典的菜品,是他不断努力的方向。他不仅享受烹饪带来的快乐,感受食物的魅力,更是希望用美食带给身边人难忘的体验。

  据悉,在此次为期3天的美食品鉴活动中,食客们不仅可自零点菜单中品味多道主厨们以新鲜时令食材精心烹制的佳肴,还能在一份囊括了开胃前菜、精品靓汤、特色热菜主食的八道式菜单收获别具一格的舌尖体验。

  青芥长寿芽捞响螺片

  圆润饱满的长寿芽搭配螺肉特有的甜味,口感上清甜爽脆、螺肉滑嫩。作为前菜的响螺片采用焯水凉拌的做法,无需过多调味便可以显出食材本身的鲜味。这款菜创意性的加入青芥调味,在清淡的基础上增添辣味,打造更加丰富的口感,令人回味无穷。

  枇杷果瑶柱炖花胶

  成熟的枇杷果清甜多汁、果肉柔软细腻,而瑶柱作为鲜中带甜口感紧实的海鲜食材,两者的碰撞进一步激发了彼此的鲜甜,再加入素有“海鲜人参”之誉的花胶一齐炖煮,品一口不仅有枇杷果的清甜,更有海洋食材的鲜味。

(责任编辑:养猪棋牌)

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